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保健生活知識 | 增強抵抗力,從飲食調養下手,從小照料好體質,過敏不拉警報 | 10大高纖蔬果,清腸助排便好幫手

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過敏的原因很多,尤其台灣環境潮溼,過敏的頭號問題是「塵蟎」,目前並沒有保證斷根的祕方,但是可以透過改變生活方式,漸進改善孩子體質,與過敏原和平共處,減少嚴重的發作。

過敏性體質有時很難判別症狀,小朋友一直咳嗽,家長會誤以為只是感冒,醫師認為只要反覆咳嗽三周以上,症狀沒有改善,同時早晚較明顯時,以及開始活動時咳嗽加劇,可能要至醫院檢查是否有氣喘,氣喘也容易在過敏兒呼吸道感染時來搗亂,使症狀變得嚴重。

如何防治孩子的過敏症狀發作,是很多家長關心的問題,餵母乳可以增強孩子的抵抗力,孩子透過母乳中媽媽吃進的食物,無形中也慢慢從低劑量接觸過敏原,刺激寶寶的免疫系統,可以增加寶寶對過敏原的耐受性。

吃對食物提升抵抗力

飲食調養是增強抵抗力、改善體質的根本,家長不可忽略。
例如可以常吃含有維生素A的食物,因為維生素A有保護氣管及潤肺的作用,例如木瓜、南瓜、胡蘿蔔、杏仁等;維生素C有預防感冒、抗氧化等功能,如芭樂、奇異果、番茄等;鈣能增強氣管抗過敏的能力,如芝麻、豆腐、牛奶、小魚乾等,同時要多吃新鮮且蛋白質豐富的食物,可以促進細胞的修復,像瘦肉、牛乳、魚肉、未繁複加工的豆製品。

益生菌有助改善體質

此外,益生菌近來非常熱門,但是到底它的角色如何?近來研究顯示,懷孕末期的婦女在產前二至四周服用益生菌,寶寶在二歲時,異位性皮膚炎發生率可減少五○%;新生寶寶在前六個月補充益生菌,二至四歲也可以降低溼疹的發生。
目前醫界認為,益生菌對於牛奶過敏及皮膚過敏有改善作用,並有研究顯示,益生菌對腸道感染產生的拉肚子,以及使用抗生素後導致一直腹瀉等情形確有改善。

高纖蔬果幫助消化

想回復窈窕好身材,就要先甩掉身體老廢物質,清除宿便首當其要,排便是人體自然排毒的重要過程,那麼生活中哪些食物,對排便有很大的幫助,又富含營養呢?

竹筍:能促進體內毒素排泄,特別是透過排汗的方式來排毒;竹筍又富含粗纖維,能增進腸胃道蠕動、幫助消化,對有長期便祕困擾的人而言,是幫助順暢非常好的食物。
地瓜葉:全年可種植,富含多種營養素,具有促進消化的作用,每100公克地瓜葉,熱量只有30大卡,膳食纖維卻高達3.1公克,比地瓜還要高,是高纖蔬菜。
花椰菜:含豐富纖維,具有整腸的功能。此外,內含維生素A,可保護體內黏膜,而且在烹煮過程中的流失率極低,是很好的供給來源。花椰菜又分青花菜與白色花椰菜,在挑選時,青花菜應挑選色澤鮮綠的,白色花椰菜則宜挑選花梗淡青色,瘦細鮮翠的。
金針菇:一年四季都可以吃得到,而且物美價廉。金針茹纖維質相當多,其所含的膳食纖維可以幫助排便,且金針菇在栽培過程中,不需施予農藥,只要溫室栽培即可,更加天然無毒。若一般排便不順暢或纖維質攝取不夠的人,金針菇很容易入菜,吃法也很多元,是餐桌上甜美的新鮮選擇。
黑木耳:是生長在朽木上的一種食用菇菌類,有豐富的纖維,也含黏性的多醣蛋白,這種蛋白是透過降低血液裡的黏稠度來減少血栓,而達到排毒的作用,而黑木耳又比白木耳來得好,因為黑木耳當中又含有花青素。
菠菜:素有「蔬菜之王」的美名,主要是因為菠菜的營養成分相當均衡。100公克的纖維超過2公克,就算是高纖食物,菠菜膳食纖維有2.4公克,而且菠菜纖維很細緻,容易消化吸收。
柳丁:富含高膳食纖維、維生素B1B2C、類黃酮、有機酸及多種礦物質等營養成分。柳丁的腸道排毒功能非常的強,尤其柳丁裡連接果皮與果肉間帶有一層白色纖維絲-橘絡絲,具有極佳的排毒功效,是幫助身體排便順暢的重要物質。
葡萄柚:水分含量極高,更有大量的酸性物質,可幫助體內的消化液增加,以刺激腸胃蠕動,促進消化。葡萄柚與柳丁、柚子的成分很相似,只是葡萄柚所含的類黃酮素比較帶有苦味。
柚子:100公克約有1.2公克的膳食纖維,但是柚子的纖維屬於粗纖維,如果腸胃不佳,一天只要吃幾片就好,否則可能會導致腹部脹氣、腸胃蠕動過快而拉肚子。柚子也是高熱量水果,平均1顆就有500600大卡,要小心食用。
鳳梨:含有鳳梨酵素,當水果來吃可幫助消化,又因富含維生素C,所以對皮膚美白也很有幫助。此外,鳳梨也可熟食,非常適合搭配蛋白質食物一起入菜,能增加肉類食物的口感。
文章摘自常春月刊

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