眼睛不好嗎？快吃點養眼的食物吧！飲食是保護眼睛的重要方法，小時候媽媽都會告訴我們，多吃紅蘿蔔，視力才會跟小白兔一樣好，但是養眼的食物，其實不只有紅蘿蔔，還有哪些食物能夠提供眼睛保健足夠的滋養呢？
維生素Ａ護眼冠軍
維生素Ａ是營養素中護眼效果排行榜的冠軍！維生素Ａ可以幫助「視紫質」形成，使眼睛適應光線變化，在微弱光線下也能保持視力，如果缺少了維生素A，眼睛對黑暗環境的適應能力會減退，太過嚴重甚至導致「夜盲症」，也會有「乾眼症」及「角膜軟化症」的情況發生。
此外，維生素Ａ為脂溶性，攝取過多容易有在體內堆積的問題，或是膽固醇過高的疑慮，所以也可選擇攝取「β-胡蘿蔔素」，這種營養素在人體內可轉化成維生素Ａ，以「黃橘色」或「紅色」蔬果含量最豐富，例如紅蘿蔔、番茄、南瓜、木瓜、紅、黃椒、芒果、哈蜜瓜等，這些食物也有抗氧化的功效。
葉黃素與玉米黃素是存在「視網膜」和「黃斑部」的重要物質，它們可以避免視網膜受紫外線及光害刺激，造成老化性黃斑部病變。像是電腦螢幕、電視、日光燈等都會輻射出藍色光，葉黃素就會吸收過濾進入黃斑區的藍光，避免黃斑部受到氧化的傷害，也可延緩視力衰退的速度。不過，若是已經病變了，輔助效果就不大。
葉黃素、玉米黃素是存在天然蔬果中的一種天然類胡蘿蔔素，人體無法自行合成，必須仰賴食物的來源，例如地瓜葉、菠菜、芥菜、綠花椰菜等深綠色蔬菜，另外，像是奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果中，也都擁有豐富的葉黃素，而玉米、枸杞則有含量豐富的玉米黃素，不過，它們都是屬於脂溶性的營養素，建議與其他魚肉類共同食用，才能與脂質產生作用，吸收得更好。
而身體所攝取的葉黃素、玉米黃素會分布到眼睛的兩個部位，一個是視網膜及黃斑部，另一個則是晶狀體，它們可以避免視網膜受紫外線及光害刺激，像是電腦螢幕、電視、日光燈等都會輻射出藍色光，葉黃素就會吸收過濾進入黃斑區的藍光，避免黃斑部受到氧化的傷害。研究顯示攝入足夠的葉黃素，有助於延緩眼睛的老化、退化，不僅可以減少眼部問題的發生率，還可以保護視網膜、避免黃斑部病變。
維生素C、E抗氧化效果佳
隨著年齡的增加，水晶體會因為氧化，從清澈變得混濁，其實老化及退化都是人體的正常現象，不必太過擔心，除了葉黃素外，補充具有抗氧化效果的維生素Ｃ、Ｅ及β-胡蘿蔔素，都可降低和減緩眼睛退化的情況。
平時可從櫻桃、柑橘類、芭樂、奇異果等水果攝取維生素Ｃ，另外，深綠色蔬菜也有，但是放太久或過度加熱會造成營養流失，所以，要趁新鮮而且少加熱的烹飪方式來吃；而維生素Ｅ的部分，在新鮮種子及堅果類中含量都很多，所以，只要每天吃2湯匙的綜合堅果類就夠用了，不一定要再另外補充膠囊。
維生素B適量補充
維生素B群有維護視神經及角膜健康的作用，但沒辦法儲存在身體裡，攝取之後很容易從尿液中排出去，所以，每天都要適量補充，吃糙米、五穀飯、麥片、堅果類、全穀類等食物，都是補充維生素B群的好方法。
花青素具高抗氧化功效
根據國內外研究指出，花青素在體內的抗氧化及清除自由基的能力為維生素E的50倍、維生素C的20倍。
花青素的高抗氧化及清除自由基的能力，能減少自由基對血管的傷害，可以維持血管的完整及強化微血管的彈性，促進血液循環，有助於充足的養分透過眼球血管輸送到眼球，維持正常眼球壓力及減緩視網膜細胞的老化。
以上營養素對於乾眼症、夜盲症、黃斑部病變及白內障都有預防改善、增進眼球修護能力的作用，但是像「青光眼」主要是眼內壓過高、「老花眼」是正常的退化，就沒有任何營養素可以特別幫助改善，最主要還是在眼睛的使用上，必須特別注意休息及防曬，在日常生活中，最好不要長時間盯著螢幕看，以及出外受光線照射時，要戴上有防曬功能的太陽眼鏡。
（文章摘自常春月刊）
愛護明眸從小做起，養成視力健康好習慣。
